Olio

Il nostro Olio

La produzione di olio extravergine d’oliva è una parte fondamentale della nostra coltivazione, curata con la stessa passione che riserviamo ai nostri vini. Ottenuto da ulivi anche centenari di Nocellara Etnea, cultivar autoctona della Sicilia orientale, il nostro olio si distingue per la sua purezza, verde intenso, profumo delicato e una freschezza che lo rendono unico.

L’Uliveto

Il nostro uliveto si trova nella Tenuta di Contrada Valcorrente, e la raccolta avviene quando le olive sono ancora verdi e ricche di aromi. La molitura inoltre avviene entro poche ore, per garantire freschezza e mantenere intatte le loro proprietà organolettiche.