Etna Rosso DOC Riserva
SYMPOSION
- Nerello Mascalese 90% - Nerello Cappuccio 10%
- Circa 790 m.s.l.m
- Raccolta manuale, Settembre/Ottobre
- Fermentazione in silos di acciaio, affinamento in botte, 1 anno in bottiglia
- 14 % vol
- 16-18 °C
- Rosso rubino con lievi riflessi granato, al naso fiori secchi, frutta sotto spirito, speziato, liquirizia. In bocca morbido, lievemente tannico, appagante, persistente
- Da provare in abbinamento con formaggi stagionati o con una succosa bistecca alla fiorentina. Potrebbe sorprendere i palati più esigenti se abbinato ad una classica coda alla vaccinara o ad una caponatina Siciliana arricchita con scaglie di cioccolato fondente.
